汉舍固然谦让自称幼雅幼馆，本来自身是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。昨年11月，海底捞颁发告示，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。材料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特点、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元操纵，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。境遇： 汉雅幼舍坐落于运河干K1体育，餐厅修立古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜道史册街区，非要硬扯颇有史册的香积寺也正在相近吧。吃完饭季骨气象正好的话可能正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为着名。餐厅位于运河干K1体育，有两栋幼楼，汉舍幼雅要紧用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为闲居就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，轻易任事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不晓得你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会绝顶油腻。老北京吃烤鸭的讲求可多着呢。现正在北京烤鸭要紧有三种服法，搭配分其它作料。 汉舍幼雅是比力早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很知足。 烤好的鸭子要趁热片切。古代片法讲求连皮带肉，找寻108刀或88刀。又有一种拉条式片法，皮肉分辨，听说可能降低速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些枯瘠。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘果木，结尾盖上胸口皮，胸腹皮和其他零碎部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭历程整整用了10分钟，中央半分钟是正在等任事员拿盘子，结尾半分钟是等任事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴芳香，我的最爱没有之一果木。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条一道包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，真实甘旨。这里着重称道一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委实可贵。嗜甜的幼可爱们可以用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种风韵。 烤鸭的边角料可能二选一采用鸭架或者泡饭，我采用了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴大凡轻盈可食。不过整个偏干了少许，滋味没有希奇出彩的地方果木。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，混淆着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感想照样很知足。 「年糕家烧鱼头」鱼头惟有半片……配料倒是富厚，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，不过品德绝顶大凡。年糕软piapia，结块正在一道；放着低廉的不要不要的鲜笋无须，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，向来便是装饰云尔。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆举动黑珍珠一钻，杭州地域粤菜榜第一的种子选手，口胃委实是配不上头衔的，私人感触汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得赞赏的是视觉与味觉上的新鲜爽口，却鲜少有令人当前一亮的美味。 汉舍幼雅新鲜高雅的境遇倒是真实可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着宁静的河水，认真岁月静好，可能吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱姑娘是重庆人，正在北京练习就业十多年，然自后到上海生计。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满回忆的都邑。由于对这些都邑的爱，便有了交融的汉舍。 只是戏谑的是汉舍打着粤菜的旗帜，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种恰如其分的微妙。

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　　「老上海葱油鸡」YYDS，每次來必點。蔥油味全体，雞肉軟嫩入味。還可能把蔥油淋正在白飯上。 「漢舍招牌果木烤鸭」皮脆肉嫩。幼好友一切都吃光光。給了11分的高分K1体育。 「香煎手工藕饼」也是很好吃的家常必點菜 [任事铃]任事：5顆星，就业人員服務很週道，主動貼心供应了兒童餐具。筷子掉了也即時拿了個新筷子

　　长久没吃烤鸭了，来解个馋 话说，他们家地点是真不错，泊车也轻易，免费，并且还直通运河干，吃完饭河干溜达溜达，超惬意的。 烤鸭就不多说了，反恰是每桌必点果木，两吃的椒盐鸭架也是香含糊了。点名一下熟醉沼虾，颗颗充沛，酒香清甜吃起来也懂得，冰镇后虾肉紧实，口感硬切切的结实，超爱的哈。 任事员们都很nice，骨碟换的勤，茶水也加的勤，晓得有人诞辰还加烧了份龟龄面果木，也是有心了。此表，点评打卡的话有送白银耳汤哟，里边宛若有加陈皮照样杏仁果木，吃起来别有一番风韵。K1体育果木漢舍幼馆(丽水路店)