黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素可是却并不是只由黄曲霉爆发，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也可能天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有探索显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就恐怕致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素紧要存正在于霉变的食品当中，特别是霉变的花生和大豆，含量特殊高。别的，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗整洁的筷子以及永久操纵的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则可能诱发肿瘤，特别是肝癌。况且一朝食品发霉爆发黄曲霉素，起码要280度以上的高温本事杀死，而水的沸点是100度，是以用水蒸煮发霉的花生果木、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板对照简便，整木横截面锯开即是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜墟市卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大一面都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特征，也不存正在哪种最好，消费者可能按照一面的习性实行采取。

　　木菜板以硬木料质为佳，操纵经过中禁止易掉木屑。纰谬是太硬还伤刀，易爆发刀痕，爱孳生细菌。

　　采取实木菜板时要提防所用的木柴，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工造造而成，也是自然绿色，平和定心的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗涤时也相对更容易一点，况且竹菜板代价更低，更实惠。可是竹菜板吸水性也对照强，也会映现发霉也孳生细菌的情景，况且竹菜板良多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在少少对人体无益的化学物质果木，是以挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板映现得对照晚，但适用性很强，表面平滑，洗涤利便，容易干燥，不会孳生细菌，是以受到良多人的爱好，特别是正在旅社，饭铺等餐饮处所，操纵的基础都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的纰谬是硬度太高，容易伤刀，表面过度平滑，况且只可切菜，对待剁肉馅的做事都不适合。

　　塑料菜板也是现正在墟市上往往看到的一种菜板，益处是质料轻果木，率领利便，况且形态和色彩也多种多样，看着很美丽。可是塑料菜板不耐高温，碰到高温的食品容易变形，况且塑料碰到油脂很难洗涤，是以不行用来切肉类或油脂大的食品。尚有一点是，塑料菜板公多是由聚乙烯等质料造成，高温下容易爆发对人体无益的化学物质。

　　要大白砧板也是细菌易孳生的处所果木，一朝细菌超标污染了菜品，就有恐怕惹起腹 泻果木、肠 胃 炎等疾病。

　　是以，不管是什么材质的砧板，正在操纵完毕后，都要实时洗涤，并就寝正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子就寝，不然与其他物品接触的一边，水分容易滞留从而孳生细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，可能操纵特意的杀菌消毒用品，也可能试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗整洁后，撒盐几次擦洗30秒足下，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。果木什么材质的切菜板最康健买菜板谨记3不选3招教你准确操纵菜板