烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古代工艺“土法”烤造，色泽艳丽，香而不腻。

　　5月23日K1体育，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着筑造烤鸡。“院上烤鸡史乘深远果木，我从1993年起先筑造烤鸡，方今依然31年了。”周立章先容，烤鸡技能是表地几代人传下来的名贵产业，历程传承发达，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡应用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了筑造烤鸡，周立章提前企图好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，终末再将提前治理好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“古代的烤造技巧，让咱们的烤鸡散逸着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工历程落选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　方今，院上烤鸡行动特点村落产物越来越受到墟市的醉心。“普通咱们一天销量正在三五百只独揽，过节岑岭期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡使命坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个K1体育，年发售烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡取得了“齐鲁名吃”“青岛特点幼吃”“青岛市十大伴手礼”等声誉，“老技能要用心传承下去。”周立章显示，以后生气能让院上烤鸡扩张墟市认知度与“伙伴圈”，另日将有形似烤鸡“博物馆”等局势的项目饱满显现烤鸡文明，让市民和搭客们更饱满地品味和清楚到院上烤鸡的魅力。K1体育果木土炉老工夫院上烤鸡“非遗”飘香